|
|
Geroosterde Sjalotjes Met Parmaham En Geschaafde Pecorino
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 el koud geperste olijfolie
-350 g schoongemaakte sjalotten
-2 th lepels bruine basterdsuiker
-2 th lepels tijmblaadjes
-zout en grof gemalen zwarte peper
-3 el aceto balsamico
-200 g parma ham (dunne plakjes)
-100 g belegen pecorino Romano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een koekepan
-schep de sjalotjes erdoor en met het deksel op de pan 5 min laten stoven
-voeg de suiker, tijm, wat zout en peper en 2 el water toe
-met het deksel op de pan op laag vuur circa 30 a 35 min, of zo lang tot het vocht licht is gekarameliseerd en de uien licht gekleurd zijn, zachtjes verder stoven
-roer de aceto balsamico erdoor en neem de pan van het vuur
-laat de uien afkoelen
*verwarm de oven voor op 180?C en zet de uien in een ovenschaal met deksel 15 min in de oven
-schep ze op een schaal en lepel wat van de balsamico dressing erover
-verdeel de ham over de sjalotten
-maak met een dunschiller spanen van de kaas en leg deze op de ham
-lepel de rest van de balsamico op de rand en strooi wat grof gemalen peper over de kaas
|
|
|